氮肥不同时期施用对优质小麦产量和加工品质的影响被引量：73

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摘要研究优质小麦不同施肥期对产量和加工品质的作用，结果表明：Ｎ肥分基肥、苗肥和拨节肥施用的小麦产量、面粉蛋白质和面团流变学特性为最佳，其中基肥和拨节肥的作用最明显；再施孕穗肥处理，蛋白质增加很小，而小麦产量，面团形成时间和稳定时间反而下降，衰减度增加。增施Ｎ肥显著地提高蛋白质含量，蛋白质与面筋之间呈现极显著线性相关；前期Ｎ肥相对的提高醇溶蛋白组分，后期Ｎ肥则较多的增加碱溶蛋白组分。

作者蔡大同苑泽圣杨桂芬费德保

机构地区南京农业大学土化系

出处《土壤肥料》 CSCD 1994年第2期19-21,共3页 Soils and Fertilizers

关键词优质小麦加工品质施肥氮肥

分类号 S158.3 [农业科学—土壤学]

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