pH对溶菌酶活性的影响

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摘要溶菌酶在酸性环境下是稳定的，此时加热100％：对溶菌酶仅有很小的活性损失，Matsuoka等报道pH4．5(100％：，3分钟)、pH5．29(100％：，30分钟)的条件下溶菌酶是稳定的。Beychok等报道溶菌酶在pH5．5时最为稳定，Cunningham等发现溶菌酶在酸性环境中稳定，在碱性环境中不稳定。

出处《河南畜牧兽医》 2005年第3期53-53,共1页 Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词环境pH值溶菌酶酶活性温度

分类号 Q556.2 [生物学—生物化学]

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