动物性食品的激素残留与检测被引量：2

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摘要激素是由内分泌腺和散在于其它器官内的内分泌细胞所分泌的微量生物活性物质,它有调节、控制组织器官生理活动和代谢机能的作用。激素在动物和人体内正常时含量甚微,但能量很大,对机体的作用强、影响大。在食用组织中尽管含量甚微,一旦进入人体,将对人体产生很大影响。如曾发现残留于猪肉尸上的“三腺”(即甲状腺、

作者赵月兰秦建华

机构地区河北省张家口农业专科学校

出处《四川畜牧兽医》 1994年第1期60-61,共2页 Sichuan Animal & Veterinary Sciences

关键词动物性食品激素残留检测

分类号 TS207.53 [轻工技术与工程—食品科学]

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