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普白酒沉淀产生原因分析研究被引量：2

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摘要对本厂普白酒出现白色结晶状沉淀进行分析,找出沉淀产生的原因是勾兑用水硬度过大,指出生活饮用水硬度标准不能满足勾兑用水需要,使用城市生活饮用水作勾兑降度用水需进行监测和作软化处理。

作者黄桂珍

机构地区湖北省宜昌市酒厂

出处《四川食品与发酵》 1994年第3期28-30,共3页 Sichuan Food and Fermentation

关键词普白酒沉淀钙盐硬度勾兑用水

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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四川食品与发酵

1994年第3期

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