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油条掺洗衣粉的快速定量法被引量：1

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摘要研究用亚甲蓝测定油条中掺洗衣粉的快速定量方法，详细探讨蛋白质的沉淀分离条件及其影响因素。方法的线性范围在０～７５μｇ／１０ｍｌ洗衣粉（ＡＢＳ）符合比尔定律，回收率为９４．７％～１０７％。

作者尹璐孙仕萍赵伟张文德

机构地区河北唐山市卫生防疫站

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第7期50-52,共3页 Food Science

关键词亚甲蓝比色法洗衣粉油条面油条

分类号 TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科学

1994年第7期

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