稳定同位素测量法在果汁掺假检测中的应用被引量：14

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摘要稳定同位素分析法是一种对掺假果汁进行快速、准确鉴别的有效方法，在我国尚属空白。本文简要介绍了该方法的原理及其在果汁检测分析中的应用。

作者马希汉尉芹

机构地区西北林学院

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期17-19,共3页 Food Science

关键词同位素果汁掺假测量

同被引文献247

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食品科学

1994年第6期

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