期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

低糖草莓脯的研制被引量：13

下载PDF

导出

摘要用真空渗糖工艺研制低糖草莓脯。产品饱满，透明，光泽，酸甜适口，色泽自然。低糖草莓脯在室温下存放１０个月无腐败变质现象。

作者孔繁东龚素梅

机构地区大连轻工业学院

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期32-34,共3页 Food Science

关键词草莓果脯

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献2

1黄汉明,陈连就.低糖果脯保藏技术探讨[J]广州食品工业科技,1988(02). 被引量：1
2翟乐义.果脯加工业的现状和实现工艺改革的可能性[J]食品工业科技,1988(02). 被引量：1

同被引文献94

1杨冬梅,金月亭,柯乐芹,姜健美,黄晓丹,应铁进.12种常见蔬菜抗氧化活性的比较研究[J].中国食品学报,2007,7(5):24-29. 被引量：43
2陆道礼,李国文,陈庶来,董英.草莓汁加工贮藏过程中维生素C稳定性的研究[J].食品研究与开发,2004,25(6):121-123. 被引量：29
3王清章,杜燕.栗脯真空渗糖工艺[J].食品科学,1994,15(5):70-72. 被引量：2
4徐艳阳,张慜,孙金才,杜卫华,陈移平.真空冷冻与热风联合干燥草莓[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2005,24(1):45-48. 被引量：16
5杨定国,刘红.纯天然草莓脯的试制[J].食品工业科技,1995,16(3):51-52. 被引量：3
6王翎,刘奎,韩承平,王盛良.草莓酸奶霉菌酵母污染现状及工艺分析[J].食品科学,1995,16(7):8-13. 被引量：11
7王翎,刘奎,陈晓慰,王盛良.山梨酸钾对草莓酸奶中霉菌酵母的抑制作用观察[J].食品科学,1995,16(9):42-44. 被引量：6
8谢宪章,张美仙.马铃薯脯和胡萝卜脯的研制[J].四川食品与发酵,1995,22(1):41-44. 被引量：2
9孙利娜,王璋,许时婴.酶法生产草莓汁的研究[J].食品工业科技,2005,26(11):89-92. 被引量：16
10陈金栋.西番莲果实的开发与加工[J].食品工业科技,1996,17(3):62-63. 被引量：8

引证文献13

1马子骏,王阳光,林瑛影.草莓酒人工发酵过程中化学成分变化的研究[J].中国食品学报,2004,4(4):55-58. 被引量：12
2梁文珍,吴秋艳,张力飞,富新华.西番莲低糖果脯的研制[J].辽宁农业职业技术学院学报,2005,7(3):13-14. 被引量：8
3蔡健.金针菇的保鲜及低糖脯的生产[J].适用技术市场,1996(2):22-23.
4吴青,吴进展,梁美贞.低糖番木瓜脯的研制[J].广州食品工业科技,1998,14(1):27-28. 被引量：1
5黄泽元,汪芳安.低糖低甜度桔梗脯研制[J].食品工业科技,1999,20(4):49-50. 被引量：7
6吴青,黄晓钰,吴进展,梁美贞.番木瓜系列保健食品的研制[J].食品与发酵工业,1999,25(5):68-70. 被引量：11
7罗先群,王新广,谢绍康,李文华.低糖鲜香木瓜果脯的研制[J].食品工业科技,1999,20(6):31-32. 被引量：13
8徐雅琴,于泽源,邵铁华.草莓红色素稳定性的研究[J].食品与发酵工业,2000,26(4):13-16. 被引量：53
9汪江波,许剑秋.草莓米酒加工工艺的研究[J].粮食与饲料工业,2000(9):47-48. 被引量：6
10钟正丹,赵长青,赵兴秀,邹伟.草莓深加工研究进展[J].农产品加工,2015(6):61-64. 被引量：7

二级引证文献148

1苏卫国,孟庆田,王伟.丝棉木果肉黄色素的萃取及稳定性研究[J].北方园艺,2011(8):52-55. 被引量：1
2张丽娜,孙玉梅,曹方,何丹.不同SO_2添加量的草莓发酵微生物种群及理化特性动态测定[J].大连工业大学学报,2012,31(2):98-102. 被引量：3
3何玲,唐爱均,成爱亮.低糖复合胡萝卜脯的研究[J].北方园艺,2004(5):77-78.
4王文平,王明力.番木瓜酸奶加工工艺的研究[J].食品工业科技,2004,25(8):105-106. 被引量：8
5王标诗,刘慧霞,吴锦铸.番木瓜西番莲混合果汁饮料的研制[J].饮料工业,2004,7(5):29-32. 被引量：11
6祖丽皮亚.尤努斯,帕孜来提.拜合提,阿不都拉.阿巴斯.红枣及红景天色素的提取及稳定性的比较研究[J].食品科技,2004,29(10):51-55. 被引量：1
7傅茂润,杜金华,李凤娟,金玉红.低糖橘梗果脯生产工艺[J].食品与发酵工业,2004,30(10):152-153. 被引量：1
8李志洲,杨海涛.枣皮红色素的提取及其稳定性研究[J].氨基酸和生物资源,2004,26(4):4-7. 被引量：12
9张彧,朱蓓薇,董秀萍.低糖人参果果脯、果酱的研制[J].食品工业科技,2001,22(6):54-56. 被引量：13
10刘金海,王安利,王维娜.草金鱼总色素稳定性研究(I)——日光、空气、温度和金属离子对草金鱼总色素稳定性的影响[J].水产科学,2005,24(2):9-11. 被引量：11

1施东卫.巴西研发出鉴别食品是否腐烂新技术[J].食品开发,2013(5):76-76.
2贾生平.香焙草莓脯[J].中小企业科技,2001(9):8-8.
3赵敏生.大豆组织蛋白的生产及仿肉食品的研制[J].食品科技,2003,28(z1):240-242.
4李超.鼠李糖乳杆菌发酵制备低糖草莓脯的工艺研究[J].食品工业,2017,38(3):104-108.
5秦旭.草莓加工技术[J].农业知识（致富与农资）,2013(4):59-61.
6白卫东,王琴,李颖.银杏脯真空渗糖的工艺研究[J].食品科学,2001,22(1):50-53. 被引量：11
7王立江,裴秀秀.黑豆花生调味酱的研制[J].中国调味品,2015,40(3):91-95. 被引量：3
8谭锋.花生乳精的研制[J].食品工业科技,1996,17(1):55-57. 被引量：1
9陈胜慧子,李雅.沙枣面包的研制[J].食品工程,2011(2):14-16.
10邵伟,李玲,陈菽,熊泽.酸豆奶布丁的研制[J].冷饮与速冻食品工业,2004,10(4):14-16.

食品科学

1994年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部