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天然椰奶饮料的制备

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摘要天然椰奶饮料的制备李清解湖南医科大学椰子（ＣｏｃｏｓｎｕｃｉｆｅｒａＬ）是一种热带经济作物，属棕桐科棚子属。它分部在热带的大多数岛屿和沿海。椰子果肉含脂肪２０．５７％，蛋白质３。６７％，还有许多微量元素和维生素。它可用来提取椰奶、椰油，用于食品工业、...

作者李清解

机构地区湖南医科大学

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期78-79,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词椰奶饮料工艺设备质量

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1994年第6期

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