蛋黄指数与哈夫单位的简易测定法被引量：7

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摘要本实验采用有机玻璃角料自制的蛋鲜度检测器,快速、简易地测定蛋黄指数(York Index)和哈夫单位(Hough Unit)来评价蛋的鲜度级别,实验表明,该简易检测器制作简单,测定结果较准确,特别适宜于基层单位使用。

作者吕加平李一经

机构地区东北农业大学动物医学系

出处《肉品卫生》 1994年第7期13-15,共3页

关键词检测器蛋黄指数哈夫单位

分类号 TS253.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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