麦芽低聚糖醇的合成、性能及应用被引量：5

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摘要麦芽低聚糖醇的合成、性能及应用０引言麦芽低聚糖是一种具有保健功能的优良的食品原料，国内外均有产品供应。但我们研制的低聚糖组成与国外产品不同。麦芽低聚糖中麦芽糖占２５％，麦芽三糖２５％，麦芽四糖、五糖、六糖都相当高，各占１２％－１５％。麦芽三糖至麦芽七...

作者仉永全金其荣

机构地区无锡轻工业学院

出处《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期53-56,共4页 China Surfactant Detergent & Cosmetics

关键词麦芽低聚糖麦芽低聚糖醇合成性能

同被引文献59

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日用化学工业

1994年第5期

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