食用纤维制备及纤维食品生产被引量：2

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摘要本文介绍的纤维制备法、纤维食品的配方与生产工艺大多取材于国外(主要是欧美和日本)所发表的专利文献,望能得到人们的启发,从而设计出符合我国国情的纤维食品来.

作者耿立萍

机构地区华南理工大学食品工程系

出处《粮食与油脂》 1994年第1期9-15,共7页 Cereals & Oils

关键词食用纤维纤维食品疗效食品

同被引文献6

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粮食与油脂

1994年第1期

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