各类变性淀粉的制法和应用（续）被引量：2

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摘要继本刊１９９４年第１期《各类变性淀粉的制法和应用》之后，接续介绍一批较常见的变性淀粉，包括α淀粉（预糊化淀粉）、酸变性淀粉、二醛淀粉和羧甲基淀粉等的制法和应用。

作者秦榕年

机构地区梧州市轻工业研究所

出处《广西化工》 1994年第2期25-29,共5页 Guangxi Chemical Industry

关键词变性淀粉预糊化淀粉酸变性淀粉

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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