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富硒油料蛋白产品的研制
被引量：
7
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摘要
以富硒菜籽和大豆为原料,分别提取富硒脱脂粉、富硒浓缩蛋白和富硒分离蛋白,并研究硒在原料、油、脱脂粉、浓缩蛋白和分离蛋白中的分布,以及硒含量与产品中蛋白含量的相关性。
作者
刘大川
胡小泓
尤瑜敏
季秀敏
张永胜
机构地区
武汉食品工业学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期4-8,共5页
China Oils and Fats
关键词
硒
蛋白
油粕
应用
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国油脂
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