历史悠久的祖国茶文化(十)

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摘要乌龙茶又名青茶，是一种半发醇茶类．既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。关于乌龙茶起源时间，学术界目前说法不一，但对其发源地，都认为在福建地区。据清代的《茶说》记载：“独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。”现福建崇安武夷岩茶的制法仍保留了这种乌龙茶传统工艺特点。乌龙茶按产地区分，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四大类，各自形成了独特的风格。

作者顾洪彬

出处《中老年保健》 1995年第4期38-39,共2页

关键词乌龙茶茶文化武夷岩茶茶类滋味制法传统工艺祖国历史学术界

分类号 R161 [医药卫生—公共卫生与预防医学] TS971 [轻工技术与工程]

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中老年保健

1995年第4期

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