食品解冻有学问
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1张珂,关志强,李敏,吴阳阳,李鹏鹏.解冻方法对冻藏肉类食品品质影响的研究进展[J].肉类研究,2014,28(8):24-29. 被引量：22
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2何锦风.鱼类解冻工艺比较研究[J].制冷学报,1993,15(2):43-48. 被引量：4
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3李棠.冻猪肉腌制解冻新工艺的实验报告[J].肉类研究,1997,11(3):31-34.
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4宜文.食品解冻后不宜再存放[J].农技服务,2005(4):73-73.
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5顾洪法.罐藏原料肉类解冻工艺的探讨[J].食品工业,1994,15(2):8-10.
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6周坤.浅论冷冻分割肉空气解冻工艺[J].肉类工业,1993(1):15-17. 被引量：2
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7方胜,李英杰,陆守道.高压电场运用于加速食品解冻的研究[J].食品工业科技,1999,20(1):29-30. 被引量：6
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8徐世明,赵瑞连,郭光平,宋维娟,刘源,王光杰.响应面分析法优化冷冻肉解冻工艺[J].农产品加工（创新版）（中）,2012(7):54-57. 被引量：3
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9韩洋,张彧,管玉格,王思维,崔娜.阿拉斯加狭鳕鱼解冻工艺[J].食品与发酵工业,2016,42(9):143-148. 被引量：4
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10李念文,谢晶,周然,汤元睿,周研.真空解冻工艺对金枪鱼品质的影响[J].食品工业科技,2013,34(23):84-87. 被引量：14
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