牛奶的营养及生物医学作用被引量：3

下载PDF

导出

摘要本文介绍了牛奶的营养特点、生物医学作用以及饮用注意事项 ,并指出牛奶虽是理想的流质和营养佳品。

作者郑云郎

机构地区浙江省台州卫生学校

出处《生物学教学》北大核心 2001年第4期17-18,共2页 Biology Teaching

关键词生物医学牛奶营养特点作用注意事项饮用

同被引文献27

1毛立科,许洪高,高彦祥.高压均质技术与食品乳状液[J].食品与机械,2007,23(5):146-149. 被引量：36
2潘闯.增稠剂在饮品的作用[J].食品与药品,2005,7(02A):40-41. 被引量：8
3沈志远.镇江香醋的营养保健和药用功能研究[J].食品科学,2005,26(8):483-485. 被引量：22
4付颖,常忠义,高红亮,赵宁.配制型酸乳饮料的稳定性和风味研究[J].食品科技,2005,30(8):68-70. 被引量：15
5陈国广,陈振华,李学明,任丽莉.钙锌的生理作用及其体内吸收的相互影响[J].中国食物与营养,2006,12(3):61-62. 被引量：5
6黎铭,乐坚.黑米早餐牛奶的研制[J].食品工业科技,2007,28(6):153-154. 被引量：3
7CEREZO A B, TESFAYE W, TORIJA M J, et al. The phenolic compositiort of red wine vinegar produced in barrels made from different woods [J]. Food Chemistry, 2008, 109(3): 606-615. 被引量：1
8张水华,孙君社,孙毅.食品感官鉴评[M].2版.广州:华南理工大学出版社,1999:17. 被引量：1
9JANHJ T,FRST M B, IPSEN R. Sensory and theological characterization of acidified milk drinks[J]. Food Hydrocolloids, 2008, 22(5): 798-806. 被引量：1
10FLORJACNCIC U, ZUPANCIC A, ZUMER M. Rheological characterization of aqueous polysaccharide mixtures undergoing shear[J]. Chemical and Biochemical Engineering Quarterly, 2002, 16(3): 105-118. 被引量：1

1陈黄曌,常路路.发酵型苹果醋酸奶乳饮料的开发[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2014,34(1):12-15.
2丁素君,何新蕾.EDTA滴定法测定高钙奶中的钙含量[J].中外食品工业（下）,2015,0(2):25-26. 被引量：1
3卢娜,刘高飞,王雅晶,邵伟,余雄,李胜利.不同品种奶牛产奶量、乳成分、血清生化指标与乳钙含量的相关性研究[J].动物营养学报,2018,30(8):3302-3310. 被引量：15
4姚妞妞,常春晖,于宏伟,郭润芳.适合奶醋发酵的酵母菌发酵动力学[J].食品与发酵工业,2020,46(22):106-112. 被引量：2
5杨俊华,刘维华,孔祥明,赵娟,陈海燕,陈娟,张淑君.ICP-MS测定宁夏生鲜乳中多种矿物质元素[J].现代食品,2023,29(21):189-192.

生物学教学

2001年第4期

内容加载中请稍等...