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食苑精华功在千秋——评《中华食苑》（1～10集）

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摘要新时期以来，伴随着中国经济的振兴和餐饮行业的迅速发展，具有悠久历史、源远流长、内容博大精深的中华饮食文化的研究，出现了异彩纷里、百花争艳的崭新气象。这个新气象的出现，既是中国饮食文化研究长期积累的结果，同时也与这一时代所剖造的良好学术氛围有着密切关系。

作者鲁子牛

出处《中国食品》 1998年第3期39-40,共2页 China Food

关键词中华中国经济餐饮行业振兴迅速发展内容积累学术氛围历史新时期

分类号 TS971 [轻工技术与工程] F719.3 [经济管理—产业经济]

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中国食品

1998年第3期

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