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牛肉干制作工艺

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摘要 (1)瘦牛肉100公斤，酱油、白糖各6公斤，食盐2公斤，姜粉0.5公斤，桂皮、五香粉、味精各0．1公斤。

作者饶国华

机构地区陕西师范大学食品工程系

出处《农友》 2002年第6期26-27,共2页

关键词牛肉干制作工艺原料配方工艺流程

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农友

2002年第6期

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