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牛奶衍生物在非精细斩拌肉制品中的应用
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作者
许长鹰
出处
《肉禽蛋》
北大核心
1989年第4期32-34,共3页
关键词
精细斩拌
肉制品
牛奶衍生物
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
周林正,张松枝.
影响精细斩拌添加碎冰量的因素——提高火腿肠质量的探讨(四)[J]
.肉类工业,1994(12):27-3.
肉禽蛋
1989年 第4期
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