期刊文献+

2001~2003年深圳市餐饮业餐具微生物污染状况调查 被引量:6

Survey of contamination of tableware with microorganisms in restaurants of Shenzhen City during 2001-2003.
下载PDF
导出
摘要 目的通过3年连续抽查检测,全面了解深圳市饮食行业中餐具的卫生质量情况,为今后餐饮业的卫生监督提供科学依据.方法大肠菌群按GB14934-94纸片法,致病菌按GB4789.3-28进行.结果2001~2003年餐具大肠菌群整体合格率分别为81.1%、82.2%和87.9%.致病菌均未检出. 结论深圳市餐饮业中使用的餐具卫生状况整体情况比较好,但中小餐厅污染较严重,四星级以上酒楼的餐具卫生状况最好.建议卫生监督机构加强对卫生状况差,消毒效果不好或不落实的餐厅的卫生监督力度和抽检频次,发现问题及时处理.
出处 《中国热带医学》 CAS 2005年第1期143-144,共2页 China Tropical Medicine
  • 相关文献

参考文献3

共引文献14

同被引文献25

引证文献6

二级引证文献8

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部