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活竹陈化酒、醋饮料制备工艺

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摘要本发明活竹陈化酒、醋饮料制备工艺，以活竹为贮存陈化容器，经过特殊工艺，将酒、醋饮料贮存陈化成一种口感良好，无重金属等有害物质污染，并具有竹质中抗衰防癌物质成分，及自然怡人的竹香、竹黄色泽的活竹陈化酒、醋饮料。

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第1期30-30,共1页 China Brewing

关键词醋饮料陈化口感有害物质污染色泽贮存制备工艺容器竹黄物质成分

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS264.22 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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中国酿造

2005年第1期

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