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杏仁乳饮料生产稳定技术研究

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摘要本研究表明:杏仁乳稀释倍数为15,添加0.1%的柠檬酸和0.5%的复合稳定剂;再结合其它工艺处理,经3个月观察,无明显上浮下沉现象。

作者徐怀德锐守岐

机构地区西北农业大学食品科学系陕西省果树研究所

出处《陕西农业科学》北大核心 1993年第4期32-34,共3页 Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

关键词杏仁乳饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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陕西农业科学

1993年第4期

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