银川市1981—1999年熟肉及其制品微和物监测结果分析

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摘要熟肉及其制品是重要的食品之一，随着人民生活水平的提高，逐渐成为人们喜爱的方便快捷的食品，品种多、销量大，涉及到千家万户。但由于易被微生物污染，常对食用者造成危害，故熟肉及其制品在食品卫生工作中占有十分重要的位置。食品卫生合格率是一个综合反映食品卫生质量的指标，常用来评价不同时间、不同地区的食品卫生质量。为了解银川市市场熟肉及其制品合格率情况，

作者高斌李越隋明辉

机构地区宁夏银川市卫生防疫站

出处《肉品卫生》 2000年第12期25-26,共2页

关键词熟肉微生物监测结果分析食品卫生质量制品不同时间合格率银川市人民生活水平销量

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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