摘要
十年改革成就斐然,解决了温饱奔小康。然而以粮食及其制品为主食的饮食习惯仍然是我国家庭主调,粮食仍然是我们赖以生存的主要营养来源。这种膳食结构蛋白质质差量少,使我国国民的营养结构极不合理,蛋白质供应长期缺少。据调查:我国人均蛋白质消费量只有72 g/d,低于联合国提出的维持人体健康的最低需要量75 g/d。那么如何增加蛋白质的摄入量和提高蛋白质的质量呢?增加动物性食物的供应固然能解决上述问题,但是,我国人多地少。
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1993年第5期19-20,共2页
Cereal & Feed Industry
