几种日本食用菌保健饮料的配制

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摘要近几年来,国际市场上的饮料向兼有营养与疗效保健型发展,食用菌饮料就是其中之一。食用菌保健饮料除具有食用菌特有风味外,几乎含有全部必需的氨基酸、维生素和蛋白质,以及高活性真菌多糖,不但营养丰富、味道鲜美,而且对肿瘤有明显的抑制作用,同时还具有治疗其他多种疾病的效果。日本饮料界用食用菌为原料生产出各种饮料,包括适于儿童和老人饮用的特种饮料,获得了专利。

作者吴学谦姚林宇吴学良

机构地区浙江省庆元县食用菌研究所

出处《今日科技》 1993年第10期9-10,共2页 Science & Technology Today

关键词日本食用菌保健饮料饮料

分类号 TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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今日科技

1993年第10期

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