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思变出新——浅析鲁菜的几个新特点

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摘要改革开放以来，鲁菜在自身的发展上起步晚了一点，但是鲁菜人很快意识到了，并奋起直追，不断地研究出一些新口味、新工艺．重营养，重健康的鲁菜新品种，在保持传统特色的基础上，逐步形成鲁菜的新特点。

作者孙嘉祥

出处《餐饮世界》 2003年第6期24-24,共1页 World Cuisine

关键词鲁菜口味新工艺营养形成新特点改革开放发展保持基础

分类号 G633 [文化科学—教育学] TS972 [轻工技术与工程]

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餐饮世界

2003年第6期

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