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金盘白雪赏鱼生

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摘要鱼生的古代称为“脍”。《诗经》中有关于鱼生的记载，孔子在《论语》中也曾有过“食不厌精，脍不厌细”的评语。唐代诗人李白的诗句“呼儿拂几霜刀挥，红肥花落白雪霏”（《酬中都小吏携斗酒双鱼于逆旅见赠》）描绘的就是切制鱼生的场面。诗人杜甫的“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”

出处《中国烹饪》 2003年第9期54-55,共2页 Chinese Cuisine

关键词鱼生挪威三文鱼响铃三文鱼三椒鱼块竹香三文鱼跳水三文鱼酿皮三文鱼中式芥末三文鱼

分类号 TS972.126 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2003年第9期

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