药膳请慎用！

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摘要所谓药膳，就是用中药与食物配合在一起进行烹调的一种菜肴，以期做到药借食味、食助药性，在进食的同时又能取得调养、滋补或治疗的效果。这在中国是很普通的事，一般家庭常常会配煮这类饮食。如我们大家在夏天经常会吃一些百合绿豆薄荷汤或绿豆苡仁羹清解暑热；冬天喜欢用红枣、枸杞、花生、桂圆、白扁豆、赤豆等熬制腊八粥进行温补。所用的这些原料中，薄荷、苡仁、红枣、桂圆、枸杞等既是中药。

作者戴豪良

机构地区复旦大学附属中山医院中西医结合研究室主任

出处《家庭用药》 2003年第9期42-42,共1页

关键词药膳中药材食物滋补中药知识

分类号 R247.1 [医药卫生—中医临床基础]

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家庭用药

2003年第9期

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