摘要
本研究采用现代食品加工技术,以林蛙的骨、肉为主料,筛选出最佳产品配方,确定了最终产品生产工艺、工艺参数和产品质量标准。研制出适口性好、食用便捷、营养丰富的林蛙即食酱包汤料。
In this paper, using modern food process technology, We filtrated the best products fill a prescription, make surethe finally products produce technics,parameters and products quality standard. We develop the inslant soup, that is mainly processedby Rana Temporria Chensinersis Divid, is full of convenience, nutrition and tasty.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第10期448-451,共4页
Food Science
基金
科技部农业科技成果转化基金项目(03EFN212200070)
