摘要
简要介绍超高温灭菌乳的灭菌原理 ,在实际生产过程中的质量控制 ,以及针对贮藏过程中发生的感官、理化。
This article briefly introduce the fundamental sterilization principle of UHT milk,the quality control in the processing system, and some effective storage measures accorcding to the changes in physical,chemical and microbiological.
出处
《口岸卫生控制》
2004年第5期25-28,共4页
Port Health Control
