利用低聚糖浆研制低发酵度功能性啤酒被引量：2

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摘要低聚糖是国内外公认的功能食品基料.本试验以功能性低聚异麦芽糖浆为辅料,研制出具"双歧因子"的功能性啤酒.

作者周涛

机构地区浙江钱江啤酒股份有限公司

出处《啤酒科技》 2004年第10期30-31,共2页 Beer Science and Technology

关键词功能性啤酒发酵度糖浆低聚糖双歧因子功能食品低聚异麦芽糖利用试验国内外

同被引文献10

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啤酒科技

2004年第10期

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