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“保健蔬菜之王”——四棱豆被引量：4

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摘要四棱豆又名香龙豆、皇帝豆，原产于非洲地中海南岸。它营养丰富，粗蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质的含量均居豆类之首。鲜豆粗蛋白质含量是猪肉的2.36倍，叶子的胡萝卜素含量是胡萝卜的4．4倍，块根粗蛋白质含量是马铃薯的10倍。由于嫩叶含有丰富的铁质，

作者王保国

机构地区 [

出处《农村新技术》 2004年第10期30-30,共1页

关键词四棱豆保健蔬菜营养水平栽培技术

分类号 S643 [农业科学—蔬菜学]

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2004年第10期

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