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苦丁茶超细粉有效成分—茶多酚在水中的溶出特性研究被引量：2

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摘要研究了苦丁茶超细粉体的有效成分——茶多酚在水中的溶出特性,测试了提取时间、颗粒粒度、液料比及提取温度对溶出效果的影响。结果表明,以水为溶剂进行茶多酚溶出的最佳条件为:粉体粒度为280～360目,时间为45min,液料比为1∶40,温度为85～90℃。

作者艾亚菲黄志明裴重华庞素娟

机构地区海南大学

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期70-72,共3页 Science and Technology of Food Industry

基金本研究课题得到海南省自然科学基金的资助

关键词苦丁茶超细粉体茶多酚

分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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参考文献4

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食品工业科技

2004年第7期

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