荞麦纳豆的研究
被引量：4
Research on the Buckwheat Natto
摘要
介绍了荞麦纳豆的制作工艺、操作要点、营养价值及开发前景。产品最佳配方为 :荞麦与大豆质量比为 2∶8,保存时间为 4～ 5℃条件下 14d。
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