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浅论酱油的质量与指标

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摘要本文主要从标签、感官和理化指标、卫生指标论述了酱油的产品质量。

作者刘爱萍

机构地区天津市蓟县质量技术监督局

出处《食品研究与开发》 CAS 2004年第3期121-123,共3页 Food Research and Development

关键词酱油质量指标理化指标卫生指标产品质量

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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参考文献3

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食品研究与开发

2004年第3期

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