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浅谈食堂烹调技艺的创新与发展

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摘要随着社会经济的不断发展而逐渐发生了深刻的变化,形成了食堂烹调技艺从初级形态发展成为了我国烹调工艺学之中一个独立的体系。食堂烹调技艺的创新来源于食堂烹调自身的需求,它的形成对于烹调技艺产生了很大的发展。这对于人们合理膳食,营养健康具有十分重要的意义。

作者王坚

机构地区黑龙江林业高级技工学校

出处《菏泽学院学报》 2013年第S2期205-207,共3页 Journal of Heze University

关键词食堂烹调技艺创新发展

分类号 TS972.113 [轻工技术与工程]

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菏泽学院学报

2013年第S2期

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