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豆腐卤制品的制作

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摘要五香豆腐干一、配料:酱油15千克、盐45千克、白糖3千克、花椒O.45千克、八角O.6千克、桂皮O.6千克、水225千克。二、制作:将配料混合,加热熬煮成汤,再加入210千克豆腐干,煮沸入味即成。

作者武丽华

机构地区山东省粮油科学研究所

出处《农业知识》 1999年第7期30-31,共2页

关键词卤制品成汤熬煮五香味煮制加工方法于克法一汤中鲜姜

分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农业知识

1999年第7期

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