蚕蛹综合加工技术被引量：1

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摘要本文介绍了蚕蛹的一般情况及其主要营养成分和食用价值。提出了一种对蚕蛹进行综合加工的方法和技术,采用该技术在抽取蚕蛹蛋白的同时,还可制取精制蚕蛹油和蚕蛹壳聚糖。使蚕蛹的蛋白油和壳都能得以充分利用。

作者曹凯光

机构地区南昌大学化学系

出处《江西食品工业》 2004年第2期21-22,共2页 Jiangxi Food Industry

关键词蚕蛹综合加工技术营养成分蚕蛹蛋白蚕蛹壳聚糖蛋白油

分类号 S886.9 [农业科学—特种经济动物饲养]

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