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挂面烘干工艺名词术语需规范化

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摘要挂面生产在我国有悠久历史,特别是近几年来随着科学技术的发展,机械化、自动化不断提高,名目繁多的生产工艺不断出现。但是部分挂面生产烘干名词术语,错误叫法较多,就当前一些不正确的叫法,提出自己的观点,仅供参考。

作者张在成

机构地区安阳市挂面厂

出处《食品科技》 CAS 1992年第5期31-32,共2页 Food Science and Technology

关键词烘干工艺隧道式生产工艺循环运行压面机烘干时间温中运行速度温区单循环

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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食品科技

1992年第5期

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