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柿子脱涩保鲜方法

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摘要一、液藏法:采用柿子液藏法,柿果不裂皮不变色,果肉脆硬,无涩味。其方法是:在100斤水中加入3斤食盐和1斤研细的明矾,搅拌液融后,将新鲜带萼的柿子放入溶液中即可。脱涩后可放置5-7天果实不腐烂,硬脆,风味好。

作者刘东福

机构地区河南农大

出处《河南农业》 1992年第2期38-38,共1页

关键词柿果保鲜方法风味好脆硬染法碱法刘东

分类号 S [农业科学]

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河南农业

1992年第2期

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