运动员吃什么?

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摘要国外运动员膳食的研究和管理状况对竞技体育而言,西方膳食在食物组成和烹调方式上比我们的东方膳食有不少的优势。西方膳食有高经济水平的保证,其在营养素的价值上要高于我们的膳食。西方膳食十分强调低脂肪,各种肉类的脂肪含量都有严格的规定。西方人每天要食用大量的高质量的乳制品和生食的蔬菜和水果,这对保证营养素的种类和质量上都有十分重要的意义。

作者杨则宜

机构地区国家体委运动医学研究所

出处《中国科技信息》 1997年第19期28-28,共1页 China Science and Technology Information

关键词运动员膳食自行车运动员营养素竞技体育营养调查碳水化合物供给量膳食调查运动能力营养学知识运动营养学

分类号 G804.3 [文化科学—运动人体科学]

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