安县土法烘炕芋条工艺

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摘要安县土法烘炕是本地区的一种传统烘炕方式,具有投资小,方便简单、立竿见影的特点,有一定的适应性。一、燃料条件无烟煤是烘炕的必须热源,理想的无烟煤应是燃烧时起绿色火苗、能结块、火温高而持久。若燃烧时不能结块,可用黄泥浆拌合。火力不大及黄泥浆仍不能使之结块的煤不能使用。若无无烟煤资源,煤的性能又不能确定,不要盲目建灶。二、建灶及附件根据生产量决定建灶,每天生产1吨干芋条约需建30洞灶。

作者彭洪颐

机构地区四川省安县都乐魔芋制品厂

出处《畜牧市场》 2002年第11期34-35,共2页 stockbreeding market

关键词烘炕葡甘聚糖无烟煤自由水安县土法酶促褐变黄泥浆生产量火温

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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畜牧市场

2002年第11期

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