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朝鲜辣白菜的制作方法

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摘要 1.原料和辅助原料主要原料为白菜,一般采用每棵重1～1.5千克的白菜。每100千克白菜配辅助原料鲜萝卜50千克、葱2千克、大蒜1.25千克、干辣椒1千克、生姜1千克、虾油2千克、精盐2.5千克、食盐7.5千克。 2.

作者陈曾三

机构地区杭州市食品研究所

出处《新农村》 2002年第2期21-21,共1页

关键词辅助原料朝鲜辣白菜千克工艺流程制作方法大蒜萝卜丝干辣椒生姜食盐水

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新农村

2002年第2期

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