做笋奇俗

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摘要泰宁笋干是闽西八大干之一,泰宁每年春分时节开始出笋,经剥、切、煮、泡、榨、烤六道工序制成,具有肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显的特点,富含维生素,香脆可口,是宴席上的珍品,早在民国3年(1914年)即已经享誉东南亚诸国和香港地区。在泰宁,乡乡村村竹山上,遍布着大大小小的笋厂,一到春天出笋时节,到处是紧张忙乎的生产笋干场面,煞是生动。而泰宁的做笋习俗,也是丰富多彩,韵味无穷。

作者廖允武郑树钰

出处《风景名胜》 2004年第8期80-81,共2页 Business & Luxury

关键词泰宁笋干韵味无穷东南亚香港地区维生素黄石出笋节开始民歌

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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2004年第8期

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