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发酵谷氨酸生产中氮源补料方案
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摘要
谷氨酸作为食品工业重要的添加剂和鲜味剂,发酵法生产谷氨酸是目前最常使用的方法。其中,发酵生产中氮源补料方案一直是谷氨酸发酵生产调控的重点,直接关系着发酵产品的质量和产量。
作者
滕婷婷
张智
王荣
机构地区
中国矿业大学化工学院生物工程系
中国矿业大学化工学院应用化学系
出处
《消费导刊》
2008年第19期216-216,共1页
关键词
谷氨酸
发酵
氮源补料
分类号
F426.72 [经济管理—产业经济]
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