摘要
简述了鲟人工养殖业在我国的发展历程与现状,以及鲟人工养殖业目前所存在的问题;探讨了鲟人工养殖也面临的机会——养殖雌性鲟成鱼,加工鱼子酱,并简要介绍鱼子酱的价值及其加工工艺,为我国鲟人工养殖业在未来几年的发展指明了方向。
The present development,status,problems and opportunity of artificial sturgeon culture in China are summarized.The monoculture of female sturgeon,and procedure and technique of caviar processing are discussed.
出处
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第S1期134-138,共5页
Journal of Dalian Ocean University
关键词
鲟
人工养殖
鱼子酱
sturgeon
artificial culture
caviar
