功能性乳酸菌研究的最新动态——菌株差异化策略

The new direction of functional lactic acid bacteria ( LAB) —the differentiation strategy

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摘要本文回顾了益生菌从早期发现和功能相关性研究、功能研究范式形成到肠道微生物群体与人体健康相关研究等益生菌研究模式的转变。重点介绍在肠道微生物群体研究的背景下,益生菌研究的差异化研究策略,双歧杆菌复合菌株对于过敏反应调节作用的优势、婴儿型双歧杆菌和成人型双歧杆菌功能的差别以及益生菌粘附性和血型关系等人群差异化益生菌研发策略。益生菌差异化策略的深入必将带来范式的转变,同时为人群细分策略提供科学依据。本文回顾了益生菌从早期发现和功能相关性研究、功能研究范式形成到肠道微生物群体与人体健康相关研究等益生菌研究模式的转变。重点介绍在肠道微生物群体研究的背景下,益生菌研究的差异化研究策略,双歧杆菌复合菌株对于过敏反应调节作用的优势、婴儿型双歧杆菌和成人型双歧杆菌功能的差别以及益生菌粘附性和血型关系等人群差异化益生菌研发策略。益生菌差异化策略的深入必将带来范式的转变,同时为人群细分策略提供科学依据。

作者马凯何方

机构地区石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司日本高梨乳业株式会社

出处《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期39-42,共4页 China Food Additives

关键词益生菌差异化策略人型双歧杆菌婴儿型双歧杆菌肠道菌群研究模式研究范式过敏反应研究内容复合菌株

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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