摘要
蛋白质是人类及动物的重要营养物质。而组成蛋白质的二十多种氨基酸,有几种如赖氨酸、色氨酸及蛋氨酸等又是营养物质的必需成份,故名必需“氨基酸”。现有的普通玉米品种蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸等含量很低,营养价值不高。因此目前培育高赖氨酸玉米或高蛋氨酸的玉米品种,对提高玉米的营养价值,具有十分重要的意义。 据研究,在以普通玉米和高粱为主食的地区,易流行一种地方病——赖皮病。该病初发时皮肤发炎,重则泻肚子,呈神经炎症状,最后昏迷死亡。产生赖皮病的原因,是由于普通玉米和高粱籽粒中赖氨酸过低,而亮氨酸含量过高。
出处
《世界农业》
1981年第10期47-51,共5页
World Agriculture
