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中西饮食文化之比较被引量：8

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摘要中西饮食文化之比较万建中台湾张起钧教授著《烹调原理》一书，他在序言中说：＂古语说＇饮食男女人之大欲存焉＇，若以这个标准来论，西方文化（特别是近代美国式的文化）可说是男女文化，而中国则是一种饮食文化。＂从宏观而言，这一判断是有道理的。因文化传统的缘故，...

作者万建中

机构地区南昌大学中文系

出处《中华文化论坛》 1995年第3期95-100,共6页 Journal of Chinese Culture

关键词中西饮食中国饮食饮食文化西方人自助餐饮食观念营养成份中国菜中国烹饪中国哲学

分类号 G122 [文化科学]

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