豆芽比原豆更有营养被引量：1

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摘要豆类含有丰富的微量元素、蛋白质、赖氨酸和生物类黄酮,几乎不含胆固醇,是惟一能与动物性食品相媲美的植物性食品。故豆类享有“植物肉”“、绿色的乳牛”等美誉。

作者荀晓霖

机构地区北京军区总医院

出处《求医问药》 2007年第6期40-40,共1页

关键词豆类食品

同被引文献13

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求医问药

2007年第6期

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